케일은 양배추과의 일부인 다크 그린, 잎줄기 채소입니다. 다크 그린 뿐 아니라 돈은 자주빛, 하얀 그리고 심지어 핑크색인 것 같은 다양한 타 색에 이용할 수 있습니다.
다른 다크 그린 잎줄기 채소와 같이, 케일은 칼슘, 철분, 베타 카로틴을 얻는 천연 원이고 비타민 C 케일이 채소의 십자가를 진 그룹의 일부입니다 ; 양배추, 콜리플라워, 브로콜리와 다른 사람과 함께 ; 그것이 그들의 건강 프로모팅 특성을 위해 연구되었습니다. 돈은 또한 식이 섬유을 얻는 좋은 원천과 비타민 A을 얻는 천연 원입니다 카로티노이드)과 비타민 K와 망간. 그것은 또한 구리을 얻는 원천, 트립토판, 비타민 B6, 칼륨, 마그네슘, 비타민B2, 단백질, 비타민B1, 엽산, 인인 비타민 E와 비타민 B3입니다. 그것의 비타민 K 내용이 돈의 영양성 프로파일에서 거론하는 것을 또한 가치가 있습니다. 케일은 거의 비타민 K의 2회 양을 그것의 동료 십자화과 야채의 대부분으로서 포함합니다.